首乌煮鸡蛋
【原料】：何首乌60克，鸡蛋2只。调料：精盐、味精
【做法】：
1、将何首乌洗净，浸润切片。
2、将何首乌放入砂锅内，竹茹适量清水，放进鸡蛋，煮至鸡蛋熟，捞出去掉蛋壳，鸡蛋、盐、味精放进锅内，再煮片刻，盛入碗中即成。
【适合】：此菜由何首乌、鸡蛋相合而成，何首乌能补肝肾，益精血，乌须发。鸡蛋养心补血，合用具有补肝益肾、填精乌发、安神养心、延缓衰老的功效。用于肝肾、虚损、精血不足、须发斑白、未老先衰之人食用。健康人食之可益智延缓衰老，乌发。
不良反应
何首乌常见的不良反应为皮肤过敏和肝损害。其症状均为出现红疹、局部瘙痒、色素性沉着，并有时伴有发热、恶心。
何首乌的毒副作用
何首乌有一定的毒副作用，它的毒性主要是因为何首乌中的蒽醌类，这是一种含有毒性的成分，主要包括大黄酚，大黄素，大黄素甲醚等。如果人体中含有大量的成分，就会出现肠鸣，恶心，腹痛等等症状。严重的人还会出现阵发性强直性痉挛，甚至会出现抽搐和呼吸麻痹。
食物相冲
何首乌若与其他食物一起服用，切忌不可同一下这些一起煎熬：葱、蒜、猪肉、无鳞鱼、铁质器。
结语：上面给大家介绍了何首乌的功效和作用，它具有保护肝脏的作用，还能延缓衰老。希望大家对于何首乌有更多的了解，何首乌是一种很珍贵的药材，但是也有一定的毒副作用，所以在食用的时候要注意不能过量，否则会产生不良的影响。
