14款保健食谱
黄豆猪蹄汤
主料：猪蹄、大豆各适量。
调料：料酒、大葱、姜、盐、味精各适量。
做法：
1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮，黄豆提前浸泡1小时，备用， 姜洗净切片，大葱切段；
2、猪蹄放入锅中，加入清水、姜片煮沸，撇沫；
3、加料酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
4、至半酥，加精盐，再煮1小时；
5、调入味精调味即可。
功效：补脾益胃，养血通乳。
红烧猪蹄
主料：猪蹄适量。
调料：盐、葱、姜、桂皮、八角、料酒、酱油、整干椒、花椒、糖各适量。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，放开水中焯一下，捞出洗净沥干，姜拍烂，葱切段；
2、把姜，葱，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪蹄煸干水份，烹料酒，糖，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。
3、食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
功效：预防骨质疏松。
山药花生炖猪蹄
主料：猪蹄2只。
配料：山药、花生各适量。
调料：盐、味精各适量。
做法：
1、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；将山药洗净，去皮切块；
2、将山药、猪蹄、花生放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
功效：可补充雌激素，丰乳补血。
卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2．将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3．煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
