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编者按：山药是一种营养价值非常高的美食，夏季吃山药，养生效果特别多，那么山药怎么做好吃呢?下面小编给大家详细讲解山药的功效与作用和山药的食用方法以及食用山药禁忌。
夏日吃山药好处多 有效温补各种虚
夏天来了，用山药煲汤是好不过的了。至于山药的功效与作用，不仅可以健脾补肺、养胃补肾，还可以强筋骨、延年益寿。我们平常应该怎样吃淮山才正确呢?今天我们就来一数山药的好处，告诉大家各种山药的吃法。
山药品种略可分为二类，一类为块状山药，分布于热带及亚热带，薯形大，产量高，生育快速。另一类为长形山药，原分布于中国大陆及日本等温带地区，茎蔓较为纤细圆形，叶较狭长，块茎形如长棍棒为其特点，品质极为优异，产量较块状山药低，在中药方中常被当做强壮补品，售价很高。
山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。
山药的功效与作用：
一、用于脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿疳积以及脾胃虚弱等症。山药既补气又养阴，补而不滞，滋而不腻，为平补脾胃常用之品。可单味大量服用，但多配入复方中。
二、用于肺虚喘咳、虚劳痰嗽，常与伏苓、白术、牛蒡子同用。
三、用于肾气不足、遗精、尿频等。脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用。山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料。
