20121210广东健康来了:龚全心讲解冬天进补的食物

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责编:周伟

发表时间:2013-02-05 13:44

  编者按:冬天进补是很重要的,秋冬补阴那么我们如何选择冬天进补的食物呢?冬天进补有哪些原则呢?

  本期节目请到的嘉宾是成都中医药大学附属医院针灸学院龚全心,讲冬季如何选择进补食物。

  该视频主要文字介绍:

  饮食进补原则

  1、食疗方应按体质区分:冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群,不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群。因此进补之前,一定要辨清自己的体质,好到中医门诊咨询后,根据医生开的处方进补。

  2、饮食种类宜多样化,注意平衡:谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。饮食宜清淡,不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰,脾喜温恶冷,因此宜吃温热的食物以保护脾肾。吃饭宜少量多餐。

  3、滋补食物功效盘点:天寒地冻,首选温补类食物:如鸡,羊肉,牛肉,鲫鱼等。但过多地进食温补类食品,容易上火。也可进补平补类食物:如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等,这些食物既无偏寒、偏温的特性,又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物,具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

  适宜进补的人群有哪些

  冬季进补既可治病,又可防病,那么,哪些人需要冬季进补呢?

  中医认为阳气虚弱者、易患冬病者、养生益寿者适宜冬季进补。有不足就要补充。人们进补应注意年龄,过早进补容易影响人体的正常生长发育,过晚则可能错失良机。一般情况下,男性在40岁左右开始进补,女性则从35岁左右开始。男子在 40岁以前,精力旺盛,肌肉饱满,筋骨强健;40岁以后开始出现“肾气衰”现象;女子也是如此,35岁前身体健壮,35岁以后便开始精力不济,面部开始焦枯,头发开始脱落。中医认为,中年人的脾胃运化功能优于老年,既能进补亦能受补,是进补适宜的时期。

  不同人群冬季如何进补

  中华中医药学会亚健康分会常务副秘书长、八珍堂亚健康专家王斌教授介绍,不同人群冬季进补有有所区分:

  老年人冬季如何进补

  冬季气候寒冷干燥,老年人运动量偏小,极易导致便秘症状,因此,老年人冬季饮食要注重润肠润肺。可多吃一些时令菜,如大白菜、胡萝卜、白萝卜、红薯、山药等。也可以适量吃百合、梨等润肺果蔬,此外,食用大枣有助养胃。

  儿童冬季如何食补

  儿童冬季易着凉咳嗽,饮食不当也易诱发胃肠疾病。因此冬季儿童应注意肺脏和脾胃的调养。饮食上可以食用梨、苹果等水果,适量食用百合、土豆泥、胡萝卜泥也有很好的营养补充作用。

  女性冬季如何调整饮食

  青壮年女性应注意御寒保暖,不宜食用冷饮、冷啤酒等寒凉食物。冬季宜多吃一些暖性食物,可适当食用羊肉、鸡肉。此外,在日常烹调中加一些枸杞也有助滋阴养阳。

  女性进入更年期后,饮食上需注意补钙,以防止骨质疏松。平时多晒太阳,适当喝牛奶,吃鸡蛋、芹菜、胡萝卜、海米等食物有助不敢。

  男性冬季怎么吃

  男性饮食上要注意避免狼吞虎咽损伤胃肠,晚上不宜喝酒吃肉,要戒烟限酒。

  无论男女老少,一日三餐要注意递减。特别是晚餐,可多用五谷杂粮粥做主食,有益脾胃。晚饭时间也不宜过晚,一般6-7点为佳。

  冬季进补食疗方精荐

  1、羊肉炖白萝卜:白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。

  2、枸杞子羊肉粥:枸杞子30克,羊肉100克,大米150克,葱白、精盐、味精各适量。将枸杞子洗净。将羊肉洗净,切碎。将大米淘洗干净,与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食时加味精、精盐,有养肝阴、温肾阳的功效。

  3、芋头粥:鲜芋头100克,粳米100克,白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块,与淘洗净的粳米一同放入砂锅中,加适量清水煮开,后转小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。有补肝健脾益肾的功效。

  4、姜汁牛肉饭:鲜牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加酱油、花生油搅拌。把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,如常法煮饭,待锅中水分将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉蒸熟即成。有益气和胃,补肾健脾的功效。

  5、荔枝山药莲肉粥:干荔枝15枚,山药、莲肉各15克,粳米150克。先将前3味洗净,粳米淘净,一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

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  本期嘉宾介绍

  龚全心

  就任于成都中医药大学附属医院针灸学院,师承武医杜自明弟子张余下汉曹诚钟

  长期从事医学研究的学者,著有《观面无隐私》、《芒针现代临床应用》、《陈氏血压三焦学说》、《回春有术》、《家庭食疗百食通》等医学专著和科普读物。

  医药产品领域的发明家,发明有“红石谷系列养生酒”、“佛龙宝抗癌胶囊”、“陈氏护心腕”、“陈氏哮喘帖”、“陈氏降压一帖”、“名医堂美容治疗仪”、“陈氏一次性针灸针”等重大研究成果。

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