7.促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
8、预防心脑血管疾病
增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。酸性粘多糖 其成分(含量)为氨基半乳糖(1.00)、葡萄糖醛酸(0.90)、岩藻糖(0.84)和硫酸基(3.60)、分子量为4--5万，其中有效分子量为l万左右，是世界药物科学家目前研究开发的新一代。防止动脉粥样硬化，修复陈旧性心肌梗塞有效的物质。自20世纪下半叶以来，多糖生物学功能和结构关系研究已成为继蛋白质、核酸之后对生命奥秘探索的新里程碑。
海参蛋羹
材料：海参、乌鸡蛋、白开水、盐、香油
做法：
1. 乌鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀。
2. 海参泡发，处理好，切小段，放入碗中。
3. 在碗中倒入冷凉的白开水(矿泉水也可)。
4. 加入适量盐，搅匀。
5. 放入蒸锅中，上锅蒸十分钟左右，看蛋液成形后，取出。
6. 食用时，倒少许香油即可。
注意：一定要用凉开水来搅匀蛋液，目的是蛋液蒸熟后，能确保水是煮开的，不带细菌。
结语：海参的吃法有很多种，吃前你要知道如何发海参，在发海参时你要小心，不可把海参发坏或发花了。海参的药理功效范围十分广，也被称为“百病克星”可见它的治病功效是多么强大，所以日常我们可以多吃些海参。
