鲍鱼的做法 6种吃法带来不一样的味觉享受

  鲍鱼是一种非常珍贵的食物,你知道鲍鱼怎么吃好吃吗?鲍鱼的做法有哪些呢?今天小编就为大家推荐一些鲍鱼的不同吃法,让大家感受一下不同的味觉享受,还在等什么?赶紧跟着小编去下文学学吧!

  蛤蟆鲍鱼

  原料:罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克

  制作:

  1. 鳜鱼去骨制茸。

  2.油菜切丝过油。

  3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出,从底部肉边开口出向两边撕至一半,即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口,填满鱼茸,即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。

  4.旺火蒸5分钟取出装盘,将鸡鸭汤加调料,烧开勾芡,淋在蛤蟆鲍鱼上即成.

  荷花鲍鱼

  主料:鲍鱼350克,鸡肉150克 荷花鲍鱼

  辅料:猪肉(肥)75克,豌豆50克,荸荠50克,

  调料:鸡蛋清100克,大葱30克,姜20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,猪油(炼制)5克

  做法:

  1.葱姜洗净捣碎用料酒和适量水取葱姜水;鲍鱼(熟鲍鱼)放原汤中入笼蒸透;鸡肉剁成泥,蓉泥加葱姜水沿一个方向搅匀上劲,加猪肉(切末)、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清、荸荠(切末)搅匀;取一小碗,在碗底先抹一层猪大油,再将鸡蓉泥放入抹平,后将12个豌豆均匀地摆上,入笼蒸熟,取出放圆盘中,为莲蓬。

  2.熟鲍鱼摆在四周,为荷花瓣,淋白汁,明油即成。

  鲍鱼粥

  材料:鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯 腌料: 盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

  作法:

  (1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料

  (2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,后取出鲍鱼切薄片备用。

  (3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。(4)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

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