黑豆粥的做法

　　在普通的家庭食材上，黑豆一般都是用来煮粥的，但是与煮白米粥不一样的是黑豆可以作为一种辅料使得粥变得更加美味，下面小编就给大家介绍黑豆粥的几种做法以及黑豆的功效和作用。

　　黑豆枸杞粥

　　1.黑豆30克，桑枝30克，楮根白皮15克，粳米100克。先煎桑枝、楮根白皮取汁，去渣，再入黑豆、粳米，煮成稀粥，空腹食用。?

　　眼疲劳主要是由于电脑办公、看书或看电视等长时间过度用眼而产生的眼睛疲劳。黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。

　　“黑豆枸杞粥”——有效帮你赶走眼疲劳

　　2.黑豆100克，枸杞子3~5克，红枣5~10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2~3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。

　　黑豆粥适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑豆熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。

　　红枣黑豆粥

　　功效：精品主食贫血食谱

　　材料：糯米100克、黑豆40克,枣(干)30克、赤砂糖30克

　　1.　将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时;

　　2.　将黑豆、糯米捞起，沥干水分;

　　3.　红枣洗净，去核;

　　4.　锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸;

　　5.　然后改用小火熬煮10分钟;

　　6.　将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时;

　　7.　待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　芝麻黑豆粥

　　菜系及功效：精品主食健忘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱

　　材料：粳米100克,黑芝麻50克,黑豆50克、白砂糖15克

　　1.　黑豆、粳米分别淘洗干净;

　　2.　黑豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞起沥干水分;

　　3.　黑芝麻淘洗干净备用;

　　4.　沙锅中加入约2000毫升冷水;

　　5.　将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入;

　　6.　先用旺火烧沸，然后转小火熬煮;

　　7.　待米烂豆熟后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　花生黑豆粥

　　前几天做了花生黑豆粥，喝起来很不错，另外长期在电脑前工作，也需要多食用一些黑豆进行一下营养滋补，于是就有了花生黑豆粥。花生黑豆粥做起来非常简单，只是需要提前12~24小时先将这豆豆们用水浸泡，以便在制作花生黑豆粥时节省更多的时间。

　　原料：花生、黑豆、大米、薏米(选用)

　　做法：

　　1.　将花生、黑豆、大米和薏米淘洗干净，浸泡于水中，水的量就是煮粥时的水量。

　　2.　在花生黑豆粥煮之前，要保证以上豆豆们已经潜水12~24小时，好是一天一夜，不用怕这些豆豆们会泡坏，包括大米，经过长时间(24小时左右)的浸泡后，煮起来易烂且口味不变。

　　3.　直接将浸泡豆豆们的水和豆们一并加入煲锅或电饭锅，大火烧开，中小火继续15~20分钟即可。出锅后可以根据个人口味喜好，加入适量的冰糖。

　　把花生黑豆粥作为一份营养早餐也确实不错，因为早餐当中搭配汤或粥总会让早餐的厌食状态一扫而光。其实花生黑豆粥当中好吃的应当是大个的花生，对了，说到这里Anna还要再提示一下，在制作花生黑豆粥时，花生好选用胶东大花生，首先因为俺是胶东人~~其次因为大花生在煮粥当中，确实比小花生好吃!另外据说花生黑豆粥还有不错的补血功效，特别是其中的黑豆，大家按需食用哦~~~

　　泥鳅黑豆粥

　　菜系及功效：肾调养食谱老人食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱肝炎食谱工艺：煮

　　泥鳅黑豆粥的制作材料：

　　主料：泥鳅200克,黑豆60克,黑芝麻60克

　　调料：料酒10克,大葱5克,姜3克,味精1克,盐1克

　　做法：

　　1. 黑豆淘洗干净，用冷水浸泡2小时以上，捞出，沥干水分;黑芝麻淘洗干净。

　　2. 泥鳅洗净，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、味精、盐上笼蒸至熟透，去骨刺备用。

　　3. 锅中加入约1000毫升冷水，将黑豆、黑芝麻放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅肉，再稍煮片刻，加入葱末、姜末调味即可。

　　荠菜黑豆粥

　　菜系及功效：脾调养食谱水肿食谱利尿食谱老人食谱补虚养身

　　材料：荠菜250克,黑豆60克,粳米15克

　　1. 先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切成碎末，备用;

　　2. 把黑豆用温水泡浸约4小时，清水洗净，备用;

　　3. 将粳米淘洗净，与黑豆一起放入煮锅内，倒入适量的清水;

　　4. 置于武火上煮，煮沸后，改用文火继续煮至米豆八成熟;

　　5. 加入荠菜，待米开花，豆熟烂，即成。

　　黑豆的功效与作用

　　1、降胆固醇。从营养学方面，近年来很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是廉价的来源。

　　2、补肾。从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，他很早就有一个什么认识呢?他认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

　　3、益脾。黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。入脾经，他除了有补肾的作用，它还有健脾的作用。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

　　4.祛痰止喘，可治咳嗽。对胃胀，便秘有明显疗效。

　　5、美容功效，抗衰老。乌豆的美容功效之延缓衰老!因为乌豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲目》中，他就讲述过两件事情。一个是他讲了一个叫李守愚的一个人，他有个习惯，他就是每天早晨起来，吞服27粒黑豆，结果到老了也不衰老。还有一个叫曾权的人，他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆，结果人到了老的时候，人感觉他还像个中青年一样，所以我们说黑豆它有一个延年益寿的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有补血养颜的功效。在宋朝，文学家苏东坡，曾经在他的书中就记载过一件事情，就是说当时京城宫廷内外少年少女当时为了美容，争吃黑豆的一个场景，非常生动。所以中医把黑豆美容实际上是早有说法的。

　　6、排毒，减肥。乌豆的美容功效之去除痘痘，因为乌豆中的纤维质含量高。

　　总结：粥是属于一种比较养生的食物了，也是我们经常食用的，但是总是吃一种粥的话就会显得很乏味，所以我们就可以添加如黑豆一样的这些辅料，根据自己的喜好做出不同的口味。