绿茶三文鱼 补脑健胃的美食

　　绿茶三文鱼是一种非常养生保健的吃法，味道也很鲜美特别，能够健胃暖胃，很适合消化不良的人食用，下面我们就一起学习这道菜的做法吧。

　　绿茶三文鱼

　　绿茶三文鱼需要的主料有：挪威三文鱼4块，绿茶粉100克，沙律油少许，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，白兰地酒少许，柠檬(伴碟)1/8个，番茄(伴碟)1个，卷心菜(伴碟)半只，番芫荽(伴碟)少许。

　　绿茶三文鱼需要的调料有：酱汁：橄榄油20毫升，青柠檬汁10毫升，糖3克，盐5克，黑胡椒粉1克。

　　绿茶三文鱼的做法

　　1、首先要用绿茶粉、沙律油、盐、糖和胡椒粉以及白兰地酒，均匀的涂在整个三文鱼上，腌制大约两小时左右。

　　2、洗净所有伴碟用的蔬菜，放在碟上。

　　3、将腌好的三文鱼切成薄片，排放在碟上。

　　4、将酱汁材料煮一煮，然后淋在三文鱼及蔬菜上面即可。

　　食疗作用

　　三文鱼可以补虚劳和健胃以及暖胃的作用。

　　可治消瘦、水肿、消化不良等症。

　　适用人群

　　老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

　　三文鱼的营养价值

　　有没有听说过，世界上长寿的男人在冰岛，长寿的女人在日本。这是因为冰岛和日本都是以三文鱼为主食，研究表明，多食三文鱼不仅可延长寿命，更能帮女人保住青春容颜。

　　在市场买三文鱼怎样看好坏呢?当然是选颜色深的了，因为三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也就高。相比而言，颜色越深的三文鱼所含的虾青素就越高。在被人体所吸收后体现出的价值也就越高。

　　三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。

　　三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

　　三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。

　　三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

　　结语：这里要告诉大家如果是加热三文鱼的话，不要把三文鱼做的太熟，八成熟是好的，这样既能保存三文鱼的美味，又能去除掉三文鱼的腥味。