黑鱼咸菜 晚餐最佳的配菜

　　很多家庭在吃晚饭的时候都喜欢吃咸菜，黑鱼咸菜是非常好的选择，不仅味道鲜美而且营养丰富，是晚餐不可多得的配菜，下面我们就学习这道菜的做法吧。

　　黑鱼咸菜

　　黑鱼咸菜的材料有：400g黑鱼 100g咸菜 适量油 适量盐 适量葱姜蒜。

　　黑鱼咸菜的做法

　　1 咸菜准备好。

　　2 把新鲜的黑衣去鳞，从肚子切开，去除内脏，洗干净。

　　3 将洗净的黑鱼切成块。

　　4 起油锅，炒鱼块。

　　5 加入葱姜蒜。

　　6 再加入些料酒。

　　7 加入咸菜。

　　8 后，加水炒熟。

　　9 出锅即可。

　　黑鱼的营养价值

　　味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

　　烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

　　一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

　　1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

　　2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

　　3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

　　4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

　　一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

　　有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

　　若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解;若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

　　结语：这道黑鱼咸菜的做法非常的简单，很容易就能做的很好。吃着面饼就着这道菜非常的有食欲，身体虚弱的人多吃哦，不过也不要吃太多，毕竟咸味很重，吃多对身体也不好。