素蓑衣茄子 一种新的做法

  大家对于茄子的营养价值与功效都应该很清楚,今天小编为大家带来的是素蓑衣茄子,它是怎么做的呢?下面和小编一起去看一下吧。

  素蓑衣茄子

  食材:茄子、大蒜、盐、生抽、糖、醋、烹调油

  做法

  1.先将茄子分成2段后,再从小段的茄子中间破开,不过不要切断。

  2. 接着将茄子换个方向再来一次,也不要切断,这样茄子上就出现漂亮的花纹了。

  3. 大蒜切末。

  4. 炒锅倒油,炒香蒜碎。

  6. 将切好的茄子皮向上放入锅中,小火慢慢煎。

  7. 将生抽醋盐糖调成味儿汁,加生粉成芡。

  8. 等到茄子变软之后,将茄子饭一面继续煎,如果油不多了,可以再向锅中放入点油。

  9. 茄子两面都软熟之后,将碗芡倒入锅中,收汁即可。

  茄子的营养价值

  茄子中含有丰富的营养物质,如:蛋白质、脂肪、维生素等等。茄子皮中含有丰富的维生素P和维生素E,茄子中的这两种元素对于保护心血管、延缓衰老很有效果、

  茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

  茄子的药用价值

  中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

  结语:素蓑衣茄子一种新的茄子做法,通过文章的阅读,我们完全可以自己动手做出来。对这道好看又好吃的菜肴感兴趣的朋友可以动手试试。