枸杞斑鸠羹 有哪些营养功效

　　斑鸠，相信大家一定不陌生，酷似鸽子却不是鸽子。你知道它有哪些营养价值吗?下面小编就给大家推荐一道枸杞斑鸠羹，那么它是如何做的呢?有哪些营养功效呢?跟随小编一起去看看吧。

　　枸杞斑鸠羹

　　材料

　　主料

　　斑鸠300克。

　　辅料

　　鸡蛋清100克，枸杞25克，鸡肉100克。

　　调料

　　胡椒粉3克，鸡油25克，猪油(炼制)100克，料酒10克，淀粉(玉米)25克，盐4克，味精5克，大葱15克，姜15克。

　　做法

　　1. 将斑鸠杀死，放入沸水焯烫一下，去除羽毛和内脏，洗干净后放入盆中。

　　2. 盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉上笼蒸2小时左右取出。

　　3. 去除姜和葱，然后将斑鸠肉捞出,切成比碎米稍大一点的粒，放入原汤内。

　　4. 另将鸡肉，用刀背捶成茸，放入碗内，一面搅动，一面徐徐投入鸡汤300克。

　　5. 将鸡茸调开，再放入蛋清调匀待用。

　　6. 枸杞放碗内，投入滚水泡1分钟捞出剥去皮。

　　7. 再入70℃的油锅中稍炸，至牙黄色时捞出，冷却后斩成碎末待用。

　　8. 炒锅炙净，放入熟猪油烧热。

　　9. 将斑鸠肉连汤入锅,加入精盐、味精、胡椒粉烧透，用湿淀粉勾芡。

　　10. 将锅离火，徐徐倒入鸡茸，用手勺轻轻推动，再用大火烧透。

　　11. 烹入黄酒，淋上熟鸡油,起锅盛碗，撒上枸杞末即成。

　　营养功效

　　枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，和斑鸠搭配，能够起到明目，滋润肝肾，提高机体的免疫力。

　　斑鸠的营养价值

　　1、斑鸠肉可以很好的治疗体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干的人。

　　2、斑鸠肉让人皮肤润泽，精力充沛，抗衰老，助阴阳，久病虚损的人食斑鸠肉，具有滋补益气的作用。

　　3、斑鸠肉和鸡、鱼、牛、羊肉比起来，斑鸠肉所含的维生素A、B1、B2和E以及造血用的微量元素也很丰富。

　　斑鸠的做法

　　辣椒炒斑鸠

　　用料

　　主料

　　斑鸠2只。

　　辅料

　　油，盐，姜丝，辣椒，甜面酱，酱油。

　　步骤

　　1.将斑鸠去毛处理干净后，剁成肉块。

　　2.将肉块剁成肉馅，将姜切丝待用。

　　3.没烧热后放进姜丝有花椒豆翻炒至出香味。

　　4.然后放进斑鸠肉馅，不停的翻炒。

　　5.放入适量的甜面酱跟酱油再不停的翻炒。

　　6.然后倒水稍没过肉渣，小火煨。

　　7.继续翻炒，当水份不多时，加入辣椒翻炒，熟了以后就可以出锅了。

　　结语：上面营养又美味的枸杞斑鸠羹，大家觉得怎么样呢？有没有领会要点呢？按部就班也不难，一定记得买几只斑鸠回来做一做，尝一尝，味道很棒的。