鸡汁玉翠鱼丸 哪些人不宜吃木耳菜

　　木耳菜是一种有着丰富营养，而且营养质量很高的蔬菜，并且适用于一般人群，对于一些疾病的患者也有一定的辅助作用。木耳菜还可以用做一些菜品的搭配菜，那你吃过鸡汁玉翠鱼丸吗？一起去看看有哪些制作步骤吧。

　　鸡汁玉翠鱼丸

　　主料

　　番茄300克,木耳菜200克,草鱼200克。

　　辅料

　　鸡蛋清75克,荸荠70克

　　调料

　　猪油(炼制)100克,料酒15克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克。

　　白砂糖2克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)8克,鸡油10克。

　　步骤

　　1、葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁;

　　2、荸荠削皮切成食指大小的方颗，下入开水锅内氽熟捞出;

　　3、西红柿用开水烫一下，剥去皮，每个切成3刀6瓣，去掉籽和部分瓤;

　　4、木耳菜摘去边叶留嫩苞洗净;

　　5、将鱼肉剁碎成鱼茸用冷汤浸泡调稀，放入适量的盐拌匀，朝着一个方向搅起劲，加入鸡蛋清、胡椒粉、白糖、味精搅拌均匀;

　　6、食用前10分钟，锅内放入冷水，将鱼茸塞进一颗荸荠，挤成3厘米大的丸子，下入锅内氽熟捞出，用盘装上;

　　7、西红柿用开水烫一下，木耳菜苞下入油锅加盐炒入味，相间摆在盘子周围;

　　8、锅中放油烧至六成热，放入鸡汤300毫升、盐、味精烧开调好味;

　　9、用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾成流芡汁，倒入玉翠鱼丸裹上汁;

　　10、装入西红柿和木耳菜苞中间淋鸡油即成。

　　木耳菜的营养价值

　　木耳菜是补钙的好的经济的菜。木耳菜菜叶中还含有一种丰富黏液，它对抗癌和防癌有非常好的功效。木耳菜含有极其丰富的营养元素，特别是钙、铁等元素的含量非常的高，除了蛋白质含量比苋菜稍微少点以外，别的营养物质含量和苋菜相比是不相上下。

　　不宜人群

　　孕妇和脾胃虚寒的人不适合食用木耳菜。

　　结语：木耳菜的营养价值没人否认，它可以给人类提供丰富的钙，还有一些实用的功效。但是如果是脾胃虚寒的人，是不适合食用木耳菜的。