汁焖猴头菇松茸炖豆腐 营养可口的美食

  对于胃部有疾病的人来说,食用猴头菇是可以用来养胃的,而且猴头菇的营养价值比较丰富,而且做法也是多样的。那你知道汁焖猴头菇松茸炖豆腐吗?它有哪些具体的操作步骤呢?一起来看看吧。

  汁焖猴头菇松茸炖豆腐

  用料

  主料

  猴头菇适量,姬松茸适量。

  卤水豆腐适量。

  辅料

  白糖适量,蚝油适量。

  麻油适量,盐适量。

  酱油适量,淀粉适量。

  葱适量,鸡蛋适量。

  步骤

  1、猴头菇,姬松茸浸泡一小时后,洗净去除干货的硫磺。

  2、用清水将猴头菇和姬松茸多冲洗几遍,干净了之后,分别将它们的水分滤干,放置待用。

  3、猴头菇,仔细撕小片,用多一些蚝油与白糖(去除苦味),加入麻油,少量的盐腌制半小时。

  4、将鸡蛋液和淀粉添加进去,然后热锅,将油倒进去,可以多倒一点点,等到油温升高之后将猴头菇块慢慢放进去,让它酥一遍,使腌味能够顺利的浸入到猴头菇的里面。

  5、待其散开,呈现金黄色,浮起就捞起,沥油。

  6、卤豆腐洗净,沥干,用干净毛巾擦拭表面的水,切条状。

  7、入油锅炸豆腐,至金黄色浮起,捞起,沥油。

  8、倒出多余的油留少许,先下松茸菌炒一炒,待其收缩,放入一些葱白,炒一炒,撒少许盐。

  9、然后将炸豆腐和刚刚炸好的猴头菇放进去,进行翻炒,让菜均匀的入味,这个时候可以多倒一些蚝油进去,少放一点酱油,再放一些水,然后炒匀就好啦。

  10、盖上锅盖,大火烧开后中小火慢慢慢炖15分钟,待其汁水收干即可,拣出葱白,装盘。

  小贴士

  这是一道较为成功的菜肴。素菜馆的很多菌类食谱都需过油酥炸,营养上要缺失一部分,但因其口感变得大好而更加让人食指大动,与清炒猴头菇的无法下咽相比,还是前者更好,起码吃者心情大好,吃饭麻麻香。

  猴头菇的营养价值

  轻度失眠的人来说,食用猴头菇能够起到比较好的辅助治疗的作用,但是如果失眠比较严重的话,还是需要运动和食疗共同来解决的哦。

  结语:这道汁焖猴头菇松茸炖豆腐,从整体上说,它的营养丰富且均衡,它含有丰富的蛋白质和维生素类,能够补充身体多种营养物质,所以可以常食的哦。