平底锅芡实面饼 营养的美味早点

　　芡实的功效与作用有很多，它不但可以用来治疗消化不良，而且还能够用来预防记忆力减退。它的食用方法有很多，那你知道平底锅芡实面饼吗?它是如何做的呢?我们一起去了解一下吧。

　　平底锅芡实面饼

　　用料

　　主料

　　芡实(超市和中药店有售)。

　　普通面粉适量，蜂蜜适量。

　　辅料

　　白糖适量，发酵粉适量。

　　白芝麻适量，水适量。

　　步骤

　　1、准备好50克左右的芡实，用水清洗干净。

　　2、将适量的清水添加到蒸锅中，水的量以刚没过芡实为宜。

　　3、大火蒸25分钟放入搅拌机。

　　4、加入一点水把芡实搅拌成泥状。

　　5、在搅拌好的芡实泥中加入面粉。

　　6、接着将一勺发酵粉添加到步骤5的芡实泥中，再将四勺蜂蜜与一勺白糖都添加进去，然后揉成面团。

　　7、让面团发酵到两倍大把面团分成一个个小剂子。

　　8、搓圆后放入铺满芝麻的容器里。

　　9、滚上芝麻用手把面团摁扁，放入平底锅。

　　10、转成小火将面团的两边都煎上十五分钟，这个时间要按照自己的实际情况来，假如做的比较薄，时间还可以稍微缩短一些哦。

　　芡实的功效与作用

　　芡实治小儿遗尿：芡实粉30克，核桃仁15克打碎，红枣5～7颗去核。将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意时间服用。

　　做芡实面饼的注意点

　　1.可以事先把芡实浸泡一下，那样可以缩短蒸的时间;

　　2.芡实和面粉的比例是1：5;

　　3.如果你做的芡实泥太稀了，要记住，先放面粉，然后慢慢放入芡实泥和面;但是如果你想吃到更多的芡实，即使面团揉的稀了也没有关系，为了让面团有筋度，可以采用每20分钟折叠面团的办法让其产生筋度，所谓折叠法，就是用叠被子的方法折叠面团，具体方法可以参考这里;

　　4.面团整形分成小剂子要把小剂子搓圆的时候如果面团太粘，记得手上涂一些食用油就可以让操作变得非常容易的。

　　5.白芝麻好用6成熟的，煎好后芝麻刚好，没有生味，也不会焦;

　　6.用平底锅煎面饼记得一定要用小的火，这样时间虽然长点，但煎出来的面饼颜色会非常好，如果象我今天做的比较厚实，那么至少两面要各煎15分钟，如果你做的比较薄，那么可以缩短时间，总之，用平底锅做面饼，一定要有耐心，勿不可心急开大火把面饼煎糊了。

　　结语：这款平底锅芡实面饼看似挺难的，其实步骤一点也不难，主要就是要把握好需要注意的地方，别的只要按照步骤来，就一定没有问题哦。