龙井茶凤片 香浓爽滑的美食

　　龙井茶不但可以用来泡着喝，还可以和别的食材搭配来制作菜品，味道真的很与众不同，而且龙井茶的功效也是值得称道的。它的食用方法有很多，那你知道龙井茶凤片吗?它是如何做的呢?一起来了解一下吧。

　　龙井茶凤片

　　用料

　　主料

　　鸡脯肉200克，龙井茶叶15克。

　　熟火腿50克，黄瓜皮净50克。

　　辅料

　　清汤300克，精盐5克。

　　味精2克，胡椒面1克。

　　料酒15克，水豆粉30克。

　　鸡蛋2个，干豆粉适量。

　　步骤

　　1、将鸡脯去白皮，片成4厘米长的薄片。

　　2、将材料中的料酒15克、盐5克和胡椒面1克进行码味，然后将蛋清和干豆粉进行调制成糊状，接着将鸡片倒进去进行搅拌直到均匀。

　　3、火腿切成2.5厘米长的薄片。

　　4、黄瓜皮切成2.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡凉。

　　5、用开水将龙井茶叶冲泡开，然后将第一道的茶水倒掉倒去，再用开水冲泡一次，接着取其中的75克茶水，放置待用。

　　6、将茶叶带水(用玻璃杯装满)，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内。

　　7、把锅内300克清汤烧至刚开。

　　8、将鸡片放入，滑散刚熟，捞入盘中玻璃杯周围。

　　9、将清汤倒进锅中，然后将适量的味精倒进去，搅拌一下，尝一尝味道，调节好了之后，将火腿片和黄瓜皮倒进去进行烹烧，让它入味，再将水豆粉倒进去进行勾芡，然后将它浇在鸡片的上面。

　　10、将火腿片、黄瓜皮摆整齐即成。

　　龙井茶的功效与作用

　　据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　结语：通过小编上文对于龙井茶凤片的介绍，我们能够从中学到它的相关制作步骤，而且不需要太高的厨艺，只要按照步骤慢慢来，也很容易就可以学会了哦。