甲鱼煲鸡 营养滋补的美食

　　大家都知道甲鱼是富含营养的一种美味，经常食用可以提高身体的免疫力，同时还能够给身体补充多种营养物质呢。它的食用方法有很多，那你知道甲鱼煲鸡怎么做吗?我们一起去下文具体的了解一下吧。

　　甲鱼煲鸡

　　主料

　　甲鱼500g，鸡肉500g。

　　大蒜150g，黑木耳250g。

　　辅料

　　生姜适量，盐适量。

　　料酒适量，辣椒适量。

　　生抽适量，老抽适量。

　　冰糖适量，香葱适量。

　　步骤

　　1.把甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。

　　2.步骤1中的甲鱼用剪刀将它剪成一个个的小块，然后用刀将鸡肉切成块状，接着热锅烧水，然后将处理好的甲鱼块都倒进去。

　　3.稍稍的煮下，倒出，并沥下水。

　　4.鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干。

　　5.将材料中的生姜与辣椒都准备好，然后热锅，将适量的食用油倒进锅中，接着将处理好的生姜和辣椒倒进去进行爆香，然后将步骤3中的甲鱼块也倒进去。

　　6.再把鸡块也加入。

　　7.稍加翻炒后加入料酒。

　　8.并加入适量的生抽和老抽，并加入一点香料。

　　9.然后将大蒜头和适量的清水倒进去，开大火将它煮沸之后，接着将刚才泡发好的黑木耳全部倒进去进行烹煮。

　　10.再次用大火煮沸，并转为小火慢煲，约煲半个小时后加入适量的冰糖。

　　11.再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。

　　甲鱼的营养价值

　　据分析，每百克鲜鳖肉一般含：水分73-83g，蛋白质15.3-17.3g，脂肪0.1-3.5g，碳水化合物1.6-1.49g，灰分0.9-1g，镁3.9mg，钙1-107mg，铁1.4-4.3mg，磷0.54-430mg，维生素A 13-20国际单位，维生素B10.02mg，维生素B2 0.037-0.047mg，尼克酸3.7-7mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg，热量288-744千焦耳。

　　烹饪技巧

　　1、当大火煮沸后转成小火时一定要看住火，以免粘锅。

　　2、甲鱼处理时要把里面的黄色的像小蛋蛋一样的东西挖干净。

　　结语：通过小编的介绍，我们能够清楚的了解到这道菜品的做法，很简单吧?其实按照这个步骤慢慢来，就一定可以烹制出来哦，赶紧试试吧。