缺铁时会感觉乏力易倦，抗寒能力也会随之降低。严重的缺铁性贫血可导致黏膜组织变化和外胚叶营养障碍，出现口舌炎、萎缩性胃炎、胃酸缺乏、皮肤干燥、指甲扁平、薄脆易裂及反甲，甚至出现吞咽困难和异食癖。
对于头发的影响主要表现在：毛囊对缺氧分外敏感，故而缺铁时轻则使毛发生长受阻，头发干枯，重则会引发斑秃及大面积脱发，尤其是头顶部的毛发为稀疏。
铁的食物来源
含铁量高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3%。
一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。
绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收，故而也属补铁的必需品。所以，理想的食补方法还是荤素搭配。
五、碘(I) 头发家族的美容顾问，让头发光彩夺目的化妆师
碘是甲状腺激素中三碘甲腺和四碘甲腺的原氨酸的主要成分，其生理作用是甲状腺素的实现。甲状腺素能够促进生物氧化和调节细胞的正常代谢，而碘摄入的增加，则强化了甲状腺的分泌作用，从而对头发的色彩、光泽产生较大的帮助。
碘的食物来源
海产类如海带、紫菜、淡菜、海参、海盐，都含有丰富的碘元素。
六、硒(Se) 头发家族的智多星，让头发永葆青春的魔法师
硒是细胞色素酶的成分，大多数组织都含有硒依赖性酶，硒正是通过这种酶起到抗氧化剂的作用，将不饱和脂肪酸氧化产生的过氧化物迅速分解成醇和水，以达到保护人体细胞膜免受脂质过氧化的损伤。
人体缺硒时容易引起克山病、心肌病。硒对皮肤和头发的美容作用重在维持，是头发保持青春的魔法师。
硒的食物来源
燕麦的含硒量为丰富，而动物的肝、肾、肉以及海产品也有较高的硒含量。需要注意的是，过量的补硒对身体有害无益，严重时可致硒中毒，从而引起脱发，指、趾甲脱落，浑身疲倦，恶心呕吐，呼吸有乳酸味。所以，成人的摄取量以每日50微克为宜。
一、外涂
啤酒防头发干枯凋落
看似不起眼的啤酒对头发来说可是好东西，它不但能有效的防止头发干枯受损，还可以促进头发的快速生长呢。具体方法是在洗完头发后，取一定量的啤酒，然后把其均匀的涂抹在头发上，轻轻按摩大约10分钟，再用清水把头发洗净。你可以看到头发更加光滑亮泽呢。
生姜枸杞防掉发
你知道吗，生姜及枸杞都能有效的刺激毛发的生长哦。你可以把生姜和枸杞用水煮，把煮完的水均匀涂抹在头发上，要让头发自然风干哦，大约1个小时后用清水洗净，每天晚上重复此操作，持续1个月左右就能有明显的防掉发的效果哦。
