羊肉的做法大全 红枣羊肉炖萝卜怎么做

　　有很多人喜欢吃羊肉，却不喜欢自己动手烹制，因为不喜欢它的膻味，其实处理起来也不麻烦，可以在里面放点甘草和料酒就可以轻松去味。那么你知道羊肉有哪些做法吗?红枣羊肉炖萝卜是怎么做的呢?通过下文一起来了解一下吧。

　　羊肉的做法大全

　　红枣羊肉炖萝卜

　　主料

　　羊肉1000g，白萝卜1500g。

　　辅料

　　盐适量，红枣10颗，陈皮适量，生姜1块，西红柿2个。

　　步骤

　　1.首先将材料都准备好。

　　2.将本品中需要的羊肉用开水清洗干净之后切成一个个的大块，然后将上面比较肥的羊肉切下来，用来炼油。

　　3.飞水：取一锅，加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。

　　4.炼油：在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来;

　　5.差不多的时候放几粒花椒和大盐;

　　6.然后在我们闻到花椒的香味就可以将它盛出来，放置待用了。记住在炼制的时候，不要将它完全炼制成油渣，因为油渣吃多了对身体是非常不利的。

　　7.还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干，

　　8.然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀后加适量的水烧开，

　　9.然后将它再倒进电压力锅里，接着将几个西红柿块倒进去，然后进行加压煮制15分钟左右，这个时间要根据肉的鲜嫩程度来决定。

　　10.将萝卜切成大块;

　　11.锅热，倒入我们前面炼的羊油;

　　12.下萝卜翻炒几下;

　　13.然后将高压锅炖好的肉倒进来;

　　14.加盖焖烧10来分钟;

　　15.萝卜好了就可以出锅了，如果不喜欢太多的水，可以开大火收点汁。

　　羊肉的营养价值

　　羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

　　小贴士

　　1. 飞水是一定要的，这是去膻的必要措施。

　　2. 红枣、陈皮、生姜和西红柿是这道菜鲜美又不膻的秘诀。

　　3. 炖肉一定要有点肥的才香。

　　结语：看完这篇文章，我们知道了红枣羊肉炖萝卜的具体做法了，羊肉可以起到暖胃的作用，特别是在冬季食用，那真是一种享受哦。