俗话说病从口入，而使用的餐具是否健康卫生也是重要的一点。为了减少病从口入，很多人在外出就餐的时候，会用饭店中准备的热水烫一下碗筷，认为这样能起到清洁和杀菌的作用，不过大家有想过，开水烫碗筷能杀菌吗?如何正确给碗筷杀菌呢?
开水烫碗筷能杀菌吗
在外面就餐，对餐具的卫生情况存在疑虑是正常的，如果碗筷没有良好的清洗与杀菌，或是受到了二次污染，使用了这样的餐具，可能会导致感染病菌，所以很多人在外面就餐时，会用热水烫碗筷。
有专家指出，想要达到高温消毒作用，需要具备两个条件。首先是达到一定的温度，还有保持一定的时间。达到杀菌条件需要100度的沸水，并且持续浸泡5分钟以上才能杀死或是灭活一些细菌。
餐厅中提供的茶水和热水一般为了避免过烫，温度基本在70-80度左右，这些水倒在凉的餐具中，温度也会降低一些。并且不少人在烫餐具的时候，只会持续几秒，时间短能起不到杀菌和灭菌的作用。不过用热水冲洗餐具，水流可以将一部分细菌带走，但是效果有限。
碗筷如何正确杀菌
蒸汽消毒方法
蒸汽消毒是常见的方法，将碗筷清洗干净后，放入到蒸汽柜或是蒸汽箱中，温度应该要保持在100度左右，消毒的时间要在5-10分钟之间，这样能起到消毒的作用。
煮沸消毒方法
