科学家后发现，喂养高脂肪食物组的小白鼠，随时都可以吃东西的那一群，食欲越来越大，似乎怎么吃都不满足，后全部都肥胖了，而限制进食时间的那一部分小白鼠，没有明显的增重。此外，研究人员还发现，限制时间进食对于小白鼠来说，就像一个神奇的开关，控制了血糖水平和减少炎症反应(而这两者是慢性疾病的重要诱因)，同时它们还有更好的耐力和身体协调度。
美国国家老化研究所(National Institute on Aging)神经科学实验室的研究人员也做过类似的研究。他们发现一段较长时间的禁食对大脑也是有好处的。科学家对患有类似阿尔海茨默综合征和帕金森综合症的小白鼠研究发现禁食对保护它们的大脑细胞有保护作用，具体表现为接受过禁食的患病小白鼠在记忆力测试中表现得更好。
该神经科学实验室的负责人马克(Mark Mattson)认为短时间禁食类似于我们祖先的进食习惯，在远古时期，食物贫乏，我们的祖先为了吃上一餐饭可能需要追捕猎物好几个小时，吃不上东西也是常有的事情。为了更好的生存，人类进化出了越饥饿身体和大脑越灵活的本事，否则早就被饿死了。
然而遗憾的是，尽管在小白鼠身上已经有完美的结果，小白鼠毕竟不是人，小白鼠的生理结构和人体有很大区别，另外小白鼠的进食习惯和人的进食习惯也不一样，小白鼠永远都吃一样的食物，但是人不会这样吃。因此想要得出轻断食对大脑以及人体健康的好处的结论，还需要更多的实验和研究来证实。马克计划对患有早期阿尔海茨默综合征的病人进行类似的实验，让他们进行每周2天的限制时间禁食(轻断食)和5天的正常饮食，再观察结果。
2012年美国犹他州的杨百翰大学(Brigham Young University)找了29名健康的大学生来做了一个实验，参与者不需要改变每天的饮食，只需要改变进食时间，在每天晚上7点到早上6点不吃任何东西，坚持两周，然后恢复正常饮食两周。
观察发现，在改变进食时间的两周，参与者平均每人减了一磅的体重，当然他们也无意识的少吃了每天200大卡。由于人们记录饮食时可能会遗漏一些隐形的热量，比如咖啡里的糖块，面包上的奶油等，所以这个实验并不完美，但是它也也在一定程度上暗示了轻禁食的功效。
越来越多的科学家在在支持这个理论，但是目前现有的研究结果只能表明12小时左右的轻断食与血糖控制有关联，但是还不能详细描述其机制和原理。本文开头初那个实验，即圣地亚哥大学的研究人员称他们会进行更多的后续实验，看看12-14小时轻断食可否，以及每次断食时间到底为多长适合。
温馨提示
很多人正在使用的过午不食减肥法，和上述实验有类似之处，都是在每天坚持一段较长时间的禁食。然而严格的过午不食即下午两三点之后不吃东西，如果假设第二天吃早餐的时间是7点，那么断食时间长达18个小时了。远高出了科学家们实验的时间(12个小时)，经常性过长时间空腹对肠胃、身体健康可能弊大于利，不建议贸然尝试。
结语：以上就是今天小编为您讲解的有关内容，你了解了吗?过“午”不食减肥能防癌这是真的吗?你看了之后是不是知道了呢?改良版的过午不食即把晚餐提前到五点吃，这样总禁食时间只有14个小时，是相对合理和可接受的。
