剁椒鸡蛋炒苦瓜
材料：苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精做法1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。
2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。小诀窍小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，
四个小招数
(一)：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
(二)：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
(三)：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
(四)：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
咸蛋炒苦瓜
材料：苦瓜1条，熟咸蛋2个，葱1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.盐1/6小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙。
做法
1.苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沖凉后沥干水分;熟咸蛋去壳切碎;备用。
2.姜去皮后和葱一起洗净、切丝;大蒜仁洗净切碎;备用。
3.热锅倒入2大匙油烧热，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及调味料A，改中火续炒约30秒钟，后淋上香油即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍苦瓜炒鸡蛋的全部内容，相信大家在看完全文之后已经知道怎么制作美味的苦瓜炒鸡蛋了，苦瓜炒鸡蛋味道鲜美，大家可以尝试以上的食谱学习制作一下，味道一定不错哦。
