二、虾
香辣水煮海味鲜蔬
原料：青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。
调料：鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙。
做法
1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。
2、用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒。
3、用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜。
4、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用。
5、锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底。
6、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀; 7、加入适量的汤，烧开锅转小火。
8、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮。
9、待面筋变软后，放入生菜叶。
10、微微烫一下即可。
11、见生菜稍稍变软即可出锅。
12、盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。
酥炸大虾配茄汁
原料
大虾、西红柿、番茄酱、大蒜、洋葱、奶酪、白糖、盐。
做法
1、虾解冻后，剪去眼睛，沥干水分，裹上一层干淀粉，放入5成热的油锅中炸至变色，沥油装盘。
2、锅中加入少量油，烧热后用小火炒香大蒜和洋葱。
3、然后放入西红柿，待西红柿炒出汁后，加入约200ml的清水，加入两勺量的番茄酱、一勺白糖，慢慢煮开。
4、汤汁沸腾后，放入适量奶酪，少许盐调味，后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度。
5、浇在之前炸好的虾身上即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的河鲜的做法大全，你们都知道了吧。对于喜欢吃河鲜的人来说，作用真是极好的。看了上面说的虾的做法大全以及甲鱼的做法大全，心动的话就赶快行动吧。
