很多小朋友都很喜欢吃外面街边买的炸鸡腿，一整只鸡腿直接咬一口满满都是肉，这种感觉很是让人满足。其实鸡腿肉还有很多其他美味的做法，朋友们想知道鸡腿肉的做法及鸡腿肉怎么做吗?下面就为大家介绍鸡腿肉怎么做好吃。
鸡腿不仅肉质饱满紧实，还很有营养价值，可以用它做的家常菜肴有很多，都是做法很简单的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
新鲜青椒500克、鸡腿两只、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根。
调料
豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,盐3克、糖3克、淀粉5克。
做法
1、将准备好的鸡腿清洗干净，然后再将里面的骨头给去掉。再将肉切成大小差不多的肉丁。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、准备适量的老抽、一半料酒、生抽和淀粉拌入鸡肉丁中，然后将其抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
做法二
材料
鸡腿四个，姜三片，生抽两汤匙，米醋一汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐一点点，蒜泥(一粒蒜头的量)，芝麻油一小勺。
做法
1.用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。
2.用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。
3.用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。
4.后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。
5.一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。
6.一小颗蒜头也擦成蒜泥。
7.拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块)。
8.用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。
9.锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。
10.把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
11.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
12.开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
做法三
材料
鸡腿(2个)，芹菜(2根)，生粉(1匙)，老抽(适量)，盐(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，油，水。
做法
1、把鸡腿除骨，然后切小块。
2、把芹菜冼干净，切块。
3、把蒜切片。
