2、锅中放油烧热，下姜片煸香，下鸡肉块，将鸡肉在油中快速翻炒后加少许料酒。
3、鸡肉的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒，顺次加入酱油和蚝油调味。
4、后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐,加入青尖辣椒段翻炒均匀微断生出锅装盘。
仔姜炒鸡
材料
三黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣妹子辣酱2勺，料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许。
做法
1.三黄鸡一只，洗净切成小块。
2.油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。
3.加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会。
4.加入两勺辣妹子辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，完成。
家常炒之荷兰豆炒鸡片
材料
荷兰豆，鸡腿肉，蒜，鸡粉，盐，料酒。
做法
1.荷兰豆洗净，剔筋，肉眼看荷兰豆两边有一边很明显和豆子相连，就把那边老筋撕下来，另一边比较嫩可以不用管，不剔筋必塞牙嘿嘿。
2.鸡肉切片儿，加少许盐，料酒腌制，蒜弄蒜末。
3.荷兰豆入沸水锅烫熟盛出入冷水。
4.腌制好鸡肉入滚水锅，划开，鸡肉刚成白色就盛出入冷水备用。
5.热锅倒油，下蒜末爆香，加入荷兰豆爆炒1分钟加鸡肉爆炒，落入盐，鸡粉拌匀，盛出即成。
家常炒鸡
材料
光鸡1只，姜，葱，九层塔干粉，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，生粉，油，麻油。
做法
1.光鸡洗干净剁块备用，姜、蒜切好备用。
2.光鸡加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许胡椒粉、少许生抽 、少许盐和鸡精以及砂糖生粉混合搅拌均匀腌1个小时。
3.蒜、姜爆香油锅、下光鸡爆炒片刻后加入1饭碗水、适量的生抽以及砂糖翻炒均匀煮开后改小火焖煮10分钟左右至鸡肉软身 收汁即可。
4.撒葱段和适量的九层塔翻炒均匀即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒鸡块的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒鸡块了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧
