红烧鸡肉的家常做法 多吃鸡肉促生长

  红烧鸡肉一道很家常的菜肴,很多家庭都会制作美味的红烧鸡肉,而且鸡肉中所含的营养物质是人体生长的必要元素,所以想长高高的下朋友可以多吃点哦,那么大家知道红烧鸡肉的做法吗?红烧鸡肉怎么做好吃呢?下面下面小编就为大家介绍一下红烧鸡肉的做法大全吧。

  红烧鸡肉狮子头

  材料

  仿土鸡腿250公克,肥肉末50公克,荸荠50公克,洋葱40公克,胡萝卜30公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,青江菜400公克,葱2根,姜15公克,盐3公克,水50cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,酱油10㏄,料理酒10㏄,白胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙,水600㏄,酱油60㏄,细砂糖1茶匙。

  做法

  1.荸荠拍碎后切成粒状,洋葱、胡萝卜切碎,鸡腿肉剁成泥,青江菜洗净,上述材料备用。

  2.将剁好的鸡肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉步骤。

  3.将作法2中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将50cc的水分两次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。

  4.在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠、洋葱、胡萝卜与葱、姜、肥肉末,拌匀后将肉馅分成数等份,用手掌捏成圆球状的狮子头。

  5.取锅倒入约400㏄沙拉油,加热至约180℃后将作法4的狮子头下锅,以小火炸约4分钟,沥干油后捞起。

  6.取一炖锅,将葱、姜拍破后放入锅中垫底,再依序放入作法5炸好的狮子头及调味料。

  7.大火烧滚后,关小火煮约30分钟,将狮子头取出装盘。再将青江菜汆烫约2分钟后围边装饰即可。

  红烧鸡肉

  材料

  土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽。

土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽

  做法

  1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净。

  2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。

  3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色。

  4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。

  5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开。

  6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉。

  7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。

  红烧鸡肉

  材料

  鸡脯肉、料酒、醋、老抽、糖、盐、姜、八角、桂皮。

  做法

  1、鸡脯肉洗净切块。

  2、锅中倒少量油烧热,放入鸡肉煸炒。

  3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。

  4、加水没过鸡肉大火烧开,放入八角、桂皮转小火煮30分钟左右。

  5、后放入适量盐、糖大火收汁即可。

  家常红烧鸡块

  材料

  鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个。

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