做法
1.准备好材料。山药去皮洗净备用。用刨丝的工具会让菜增色不少。
2.看具体点，用到刨丝器的前面这部分。
3.山药为主，红萝卜和黄瓜用来配色。分别整成这样的花纹(小心别切到手)。
4.锅里放油，先入胡萝卜，因为胡萝卜更难熟一些。稍作煸炒。入山药。一起翻炒片刻。然后入少许清水焖煮至熟。
5.入黄瓜，并且炒熟，期间加入盐和鸡精。
6.炒均匀之后，盛出即可。
做法四
食材
山药300g、油适量、盐适量、葱花适量。
步骤
1.山药去皮，洗净。
2.切片，同时把葱花切好备用。
3.在去皮的同时先烧一锅水。
4.水冒泡就放入切好的山药片，焯下。
5.差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上。
6.烧锅热油，放入葱花炝锅。
7.然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的。
8.翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟就可以出锅了。
9.这样就OK了，如果觉得还不够脆，可以适量加一点点醋。
做法五
用料
山药2根，胡萝卜半根，盐，香葱，葱，蒜少许。
做法
1、山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。
2、胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花。
3、热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
4、胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
5、山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。
6、然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的炒山药怎么做好吃，你们都学会了吧。这对于喜欢吃炒山药的人来说，真的是极好的。看了上面说的炒山药的做法以及清炒山药的做法，想吃的就去做一做。
