1.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
2.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。加入盐，鸡精调味。
3.然后加入适量的清水搅打成为面糊。
4.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
5.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
韭菜和牛奶不能一同食用。牛奶中的主要营养物质是钙，喝牛奶能很好的补充人体的钙质。但是韭菜中的草酸含量比较多，如果两者一同食用的话，会影响牛奶中的钙质吸收，失去其营养价值。
喝白酒的人不要吃韭菜，两者不能同食，否则就是火上浇油。白酒本就是辛辣热性之物，能古今人体血液流动，加速血液循环，使血管扩展。韭菜也是温性温补之物，两者一同使用，多大病初愈的人来说就是火上浇油。
韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒。
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛。
2、益肝健胃：很多人爱吃韭菜因为韭菜的味道独特，其中的挥发性精油和硫化物等物质，在人体内能散发出独有的清香。食用者能有效调节肝气，开胃增加食欲，还有促进食物消化吸收的功效。
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，对预防肠癌有积极的意义。
5、跌打骨折：韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之;跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止，用韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。
总结：韭菜的功效很多，能行气理血、润肠通便、益肝健胃、治疗跌打骨折等，春天是十分适合吃韭菜的季节。小编在文中给大家介绍了几种韭菜的吃法，不要只用韭菜炒鸡蛋啦，换换新吃法试试新口味吧。但是要注意，韭菜不要和牛奶、菠菜、蜂蜜等一起吃哦。
