4、有高血压的人不要吃。会使血压升高，引起心脏的继发性病变。
5、患有动脉硬化、冠心病和高血脂的人不能喝鸡汤。
6、服用铁制剂时不能吃鸡肉。
7、有肾病，肾功能差的人，不能吃鸡肉。因为肾功能差的人对于鸡肉中的蛋白质是很难分解的，如果吃了鸡肉就会使病情加重。有尿毒症的人，也禁止食用鸡肉。因为鸡肉中含有丰富的蛋白质，它会加重肾脏的负担。
炖鸡肉
食材用料:鸡一只、油少量、红枣8个、香菇5个相克食物、干黄花菜50克、胡椒粉适量、盐适量、姜几片相克食物
做法
鸡切块洗净、香菇黄花菜提前泡发洗净(红枣不需泡)、姜切片、锅中放少量油，放入鸡肉炒至变色，放姜继续翻炒一分钟、放香菇和红枣翻炒几下、放水淹住鸡块、倒入炖锅，炖上一小时、放入黄花菜和盐，继续炖十分钟、后放入胡椒粉即可出锅
煮鸡肉
食材:土阉鸡一只2500克。
香料:桂皮、草果、香叶、八角、干沙姜、陈皮各2克;姜一块、带皮的蒜5、6瓣;冰糖30克、料酒80ml、酱油100ml、老抽20ml、水900m。
做法
鸡放血，脱毛，去内脏，鸡洗净，去头尾，把多余的脂肪去掉，用适量盐搓匀全身，腌制30分钟。腌制期间，香料洗净(陈皮泡软刮去囊)，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅，只要能容下整只鸡就行)，加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水，大火烧开，转小火煮30分。
此谓煮酱汁。酱汁煮好，大火烧开，把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入)，先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟，开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的)，把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次。用时大约35-45分钟。
将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了，大小按习惯，鸡件整齐摆在盆里，谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。
总结：鸡肉本身的脂肪含量不算高，卡路里也是适中的，因此在减肥的时候是可以吃鸡肉的。但是要注意鸡皮好能够丢掉，仅吃鸡肉。另外吃鸡肉的时候要采取健康的烹饪方式，不能总是吃炸鸡，炸鸡吃多了肯定的药发胖的。
