三、含反式脂肪酸的调料
植脂末、人造奶油、起酥油等含反式脂肪酸，对健康危害极大。
植脂末常用于奶茶、咖啡、甜品中，由植物油氢化加工而成，过程中会产生大量反式脂肪酸。这类物质会升高血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，加速动脉粥样硬化，增加冠心病风险。
人造奶油和起酥油广泛用于烘焙、油炸食品，同样富含反式脂肪酸。长期摄入会损伤心血管系统，还可能干扰儿童生长发育，影响神经系统和骨骼健康。
建议：避免使用含反式脂肪酸的调料，购买食品时仔细查看配料表，若含有植脂末、人造奶油等成分需谨慎选择。可用天然奶油、牛奶等作为替代品。
四、含添加剂过多的调料
部分调料为延长保质期、改善口感和色泽，会添加多种添加剂，如味精、防腐剂、色素等。
味精的主要成分是谷氨酸钠，适量食用无害，但过量可能引发头痛、恶心、心悸等“中国餐馆综合征”。尽管其安全性存在争议，过量摄入仍会增加身体负担。
香肠、火腿、罐头等加工调料常添加亚硝酸盐、山梨酸钾等防腐剂。亚硝酸盐的致癌风险已提及，其他防腐剂过量摄入也会加重肝肾代谢负担。此外，柠檬黄、日落黄等人造色素虽在规定剂量内安全，但长期大量摄入可能影响儿童神经系统发育。
建议：优先选择天然、添加剂少的调料，控制味精用量，通过食材本身的鲜味(如菌菇、海鲜)减少依赖。减少加工类调料食用，多选用新鲜食材烹饪。
厨房是家庭健康的第一道防线，调料的选择与使用直接关系着全家的身体状况。与其在患病后追悔莫及，不如从现在开始，科学管控调料用量，用健康的烹饪方式守护家人的餐桌。让每一道家常菜，都成为美味与健康的完美结合。
