6、 含有多种矿物质。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。
7、 含有尼克酸。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。另外，吃番茄有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。
西红柿能减肥吗
现在市场上减肥药品参吃不齐，若要了解哪些才是有效的，哪些副作用小的，要花费很多时间，到头来可能还是得不出答案。何必这样子为难自己呢?选择减肥药，还不如选择食疗减肥好。因此，选择食疗减肥的人群便会有这样的疑问，西红柿能减肥吗?西红柿是有减肥的功效的，但是减肥效果要依据个人的情况而定，例如个人的饮食习惯，个人的肥胖原因等等。
那么，西红柿为什么能减肥呢?下面来看看西红柿的减肥原理：
1、 西红柿含热量很低，无论我们吃多少的西红柿，都很难会有多余的热量积存在我们体内。在食用西红柿之后，就等于减少了很多食欲其他热量高的食物的机会，也没有了多余的热量转换为脂肪的机会。并且在消化食物的时候，还需要一定的热量，自然而然的，减肥瘦身是一定的。
2、 西红柿中不仅能给人体提供多种营养物质，同时还有促进肠胃功能蠕动消化的作用。另外，西红柿中含有大量的纤维素，同样有刺激肠道运行的作用，如此一来，我们体内的毒素和垃圾也能够及时的排出了。
3、 我们在食用一定量的西红柿之后，是会产生饱腹感的，让我们无法吃下其他更多的食物，自然而然的减少了其他食物的摄入量，同时也减少了其他营养物质在体内堆积的机会，减肥效果毋庸置疑。
西红柿不能和什么一起吃
西红柿不能和什么一起吃呢?西红柿不能和黄瓜一起吃，为什么两者不能一起吃呢?黄瓜含有一种维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C。而西红柿所含的维生素C极其丰富，若二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，会被黄瓜中的分解酶破坏，那么我们就摄取不到西红柿应该提供给我们的营养了。
西红柿除了不能和黄瓜一起吃外，还不能和什么食物一起吃呢?
1、不宜和土豆同时食用：土豆在人体肠胃中会产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
2、不宜和胡萝卜同时食用：维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
3、不宜和毛蟹同时食用：同食会引起腹泻。
4、不宜和白酒同时食用：同食会感觉胸闷，气短。
5、不宜和鱼肉同时食用：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
6、不宜和地瓜同时食用： 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
7、不宜和咸鱼同时食用：同食易产生致癌物。
8、不宜和猪肝同时食用： 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
总结：西红柿的价格实惠，是家家户户常吃的蔬果。但是它的营养却十分丰富，不仅能够有有效的防癌、抗衰老等功效。还能够美容、美白皮肤祛斑等。非常适合女性来食用。而且西红柿的吃法很多。很多人还喜欢用西红柿来做面膜。对皮肤非常好。
