4、烂的，发芽的不能吃，吃烂的，发芽的(有黑斑的)红薯，容易使人中毒，所以不可食用。长有黑斑的红薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很难被高温破坏与杀灭，如食用容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，严重的甚至可能导致死亡。
5、红薯不能单吃，单吃红薯的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以吃红薯时应当配合其他的谷类食物。平常会将红薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实这是更科学的。
1、拔丝红薯
红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块，锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可。
2、红薯饼
将红薯洗净， 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟，然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐后加入鸡蛋，搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状，后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
3、炸红薯丸
红薯洗净，放笼屉蒸熟，把蒸熟的红薯去皮后捣成泥，加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些)，用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出，撒上熟芝麻就可以吃了。
4、烤红薯
家里条件不方便，可以用卫生纸将红薯包住，然后放进微波炉中装上五分钟即可，根据红薯大小而定。也可以直接买烤红薯吃。
总结：看看是不是很想买一个烤红薯吃呢，光想想就忍不住流口水啦，红薯对于我们人体来说好处是非常多的，尤其是爱美的女性，吃它不仅可以减肥，而且可以美容养颜，还在等什么呢，赶紧去尝尝吧。
