白菜是一种常见的食物，它具有很多对人体比较好的功效，在平时适当的吃一点白菜可以为我们的身体提供需要的营养物质，白菜的做法有很多，做出的菜式比较美味，不过吃白菜的注意事项我们应该知道。下面就一起了解一下白菜吧。
润肠通便
白菜中的含水量特别高，一个白菜含水量约为95%，此外它含有丰富的膳食纤维，膳食纤维一般是不会被人体吸收和消化的，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，这样就能让肠胃中的废弃物快速的排出体外，有助于预防便秘和大肠癌。
美肤养颜
白菜中含有丰富的维生素和各种营养物质，吃白菜可以防止我们身体中的水分流失，其所含的维生素C、E对于预防皮肤中的色素沉淀有很好的效果，起到护肤养颜的效果。如果我们感觉到自己的皮肤有干燥的情况出现，在平时可以多吃白菜。
生津养胃
《本草纲目拾遗》中记载大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。
消脂减肥
白菜中含有的脂肪是非常低的，它的含水量高，膳食纤维的含量比较丰富，在平时吃一点白菜可以帮助我们加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，对于减肥有很好的帮助。想要减肥的朋友在平时可以尝试吃一点醋溜白菜，会有不错的功效哦。
清热解毒
大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
预防坏血病
大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
预防乳腺癌
美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多，是由于常吃白菜的原因。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物——吲哚----3----甲醇。
白菜的做法
素炒大白菜
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法
1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
