茄子是很常见的蔬菜，食用之后可以帮助我们预防胃癌，还可以抵抗衰老，它的功效是非常多的。茄子的做法也不少，做出的食物都非常的美味，不过茄子不能和什么一起吃呢?下面会有详细的介绍。
清热解暑
适当的吃一点茄子可以帮助我们清除身体中的燥热，我们要知道茄子是寒性食物，它是一种很好的清热解暑的食品。食用茄子不像是黄瓜、水果之类的食品，吃起来的感觉很解渴。茄子是从内而外的消暑解热，能够预防燥热导致的多种疾病。
降血脂
茄子是一种很有营养的食物，它含有的营养物质异常的丰富，茄子带了我们的身体之后，能够降低血脂，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的皂苷类化合物，这个物质对机体有双向调节的作用。有很好的抗疲劳、降血脂的功效。
预防胃癌
很多人应该想不到，茄子可以帮助我们预防胃癌的出现，茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分，这个物质对我们的身体非常好，它到了身体之后能够有效抑制胃部系统肿瘤的发生和增殖，所以多吃茄子对于预防胃癌有一定的效果。
抗衰老
茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美丽。
茄子的做法
1.肉末茄子
食材
茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
做法
1)茄子洗净，猪肉切末。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3)葱、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
