1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。
2.捞出西兰花放入凉水中过凉。
3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。
4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。
清炒西兰花
材料
西兰花500克，胡萝卜1根。淀粉1勺，盐，鸡精各少许。
做法
1.西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。
2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5.先用淀粉勾加水点芡。
6.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7.然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了
选择健康的烹饪方式
吃西兰花有讲究，正确的烹调方式才能大程度上吸收西兰花的营养。西兰花易吸油，所以采用水煮、凉拌的方式，不仅爽口美味，而且可避免过高油脂导致热量摄入超标，使健康食物变得不健康。
运动前和晚餐要少吃
西兰花含有丰富的膳食纤维，这种膳食纤维只有进入肠道后才能被酵解，而其酵解产生的气体会造成人体胀气，因此好不要在运动前或者晚餐时多吃，避免影响运动状态和睡眠质量。
挑选颜色较深的西兰花
颜色越深的蔬菜，往往营养价值越高，西兰花也不例外。颜色泛黄或有黄色花朵的西兰花，说明过度成熟或储藏时间过长了，不建议食用。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，吃西兰花可以保护血管，降低血脂，还能减肥瘦身，大家可以在平时可以多吃一点，西兰花可以炒着吃，也能水煮食用，是很有营养的蔬菜。
