木耳是很常见的一种食物，常吃木耳能够为身体带来很多比较好的功效，它可以美容养颜，还能够预防心血管疾病。木耳的做法有很多，可以炒着吃，还可以凉拌着吃。超级木耳的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、养颜美容之佳品
木耳是一种很好的美容养颜食物，它当中含有丰富的蛋白质，它当中的蛋白质含量堪比动物食品，所以说木耳也有“素中之荤”的美誉;在木耳中含有丰富的维生素E，这个物质是美白肌肤的佳品，所以在平时常吃木耳能够起到美容养颜的功效。
要知道木耳中的含铁量可以说是非常丰富的，说道补铁，多数人都喜欢吃菠菜，瘦肉，动物肝脏等食物，不过我们要知道黑木耳当中的含铁量非常高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。它能够养颜补血，还可以帮助人们预防缺铁性贫血。
2、减肥清道防结石
木耳是一种很有营养的食物，在它当中含有丰富的纤维素，也含有一种特殊的植物胶原，这些物质到了我们的身体中，可以有效的促进胃肠蠕动，防止便秘，木耳中的物质，还可以将体内大便中有毒物质能够及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
木耳的做法
凉拌木耳胡萝卜
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋。
做法：先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
