大家应该知道山药是食物中的上品，也被人们称为薯蓣，又名山芋，山药的做法有很多，它是一种既能够当做主食，又可当蔬菜的是一种食物，并且还是一味重要的补益中药，那么大家知道山药的功效有什么吗?食物都有禁忌，山药的禁忌有哪些呢?
山药的功效
1.健脾养胃
在平时适当的吃山药能够帮助人们起到健脾养胃的效果，山药有一种非常重要的作用，就是能够帮助人们补脾胃之气，能够起到养脾胃之阴的功效，山药本身的味道比较甘甜，口感绵糯，所以是一种很好的药食两用的食物，对许多脾胃不好的人大有好处。
2.益智健脑
经常吃山药能够为人体提供大量的能量，还可以为人们提供需要需要的营养物质，哎山药当中含有丰富的淀粉与淀粉酶，这些营养物质能够直接为我们的大脑提供充足的能量，所以经常吃山药会让大脑更加灵活，对健脑有重要的作用。
3.减肥美容，护肤养颜
要知道山药是一种高蛋白，低脂肪的食物，想要减肥的人，在平时适当的吃山药能够为身体补充充足的蛋白质，还能够延长饱腹感停留的时间，这样就能够减少对于其他食物的摄入。在山药中含有的膳食纤维，能够快速的给予饱腹感，对减肥有一定的效果。
山药的做法
1、土鸡炖山药(煨汤)
主料,鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
2、清炒山药片
主料,鲜山药若干。辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
3、山药炒肉片
主料,鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
4、烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
