金针菇这种食物大家应该都不陌生，它是生活中比较常见的一种菌类食物，关于金针菇的做法也非常多，一些人喜欢炒着吃，还有一些人喜欢下火锅吃，那么常吃金针菇的人，知道它的功效有什么吗?一些人不适合吃金针菇，它的禁忌是什么?
1、能够促进智力的发育
经常吃金针菇能够促进智力的发育，主要是因为金针菇里面含有人体生长所必需的氨基酸，在这里面它含有的精氨酸和赖氨酸是比较多的，经常吃能够为我们的大脑补充需要的营养物质，还能够很好的提高大脑的思维能力及记忆力。
2、具有抗癌以及防癌的功效
金针菇是一种很有营养的食物，它里面有生物活性物质和多糖蛋白，这些营养物质不但能够提高免疫系统，还可以有效的增加巨噬细胞和白细胞的数量，所以吃金针菇能够很好的促进特异性抗体的产生，有比较好的抗癌及防癌的功效。
3、能够提高免疫系统
金针菇里面含有的物质比较丰富，它当中含有大量的微量元素、膳食纤维等物质，并且也有人体需要的蛋白质，多糖等物质，要知道这些营养物质，都是身体中不能缺少的营养元素，如果大家能够经常吃金针菇，就能够很好的提高抵抗力。
4、能够降低胆固醇
在金针菇的菌杆里面含有大量的膳食纤维，能够刺激胃肠道的蠕动，从而加快了新陈代谢的速度，预防便秘及大肠癌的产生，同时也能够抑制肠道对脂质的吸收，降低血液里面的胆固醇，防止出现动脉硬化。
金针菇的做法
鱼香肥牛金针菇
原料
肥牛200克、金针菇100克、葱20克、姜10克、蒜20克
调料
豆瓣酱5克、料酒5克、米醋6克、酱油5克、白糖4克、淀粉3克
做法
1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用
2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用
