茄子是大家都非常喜欢的一种食物，它的做法有好很多，例如肉末茄子煲，剁椒茄子等，这些都是非常美味的食物。对于喜欢吃茄子的朋友，知道它的具体功效吗?食物都是有禁忌的，大家知道茄子的禁忌有哪些吗?
1、保护心血管、降血压
常吃茄子能够预防心血管疾病的出现，它里面含有丰富的维生素P，它是一种黄酮类化合物，可以起到软化血管的作用，茄子还可以增强血管的弹性，茄子当中等的物质，能减低毛细血管的脆性及渗透性，还可以毛细血管破裂。
2、美容减肥
很多人应该不知道，茄子可以起到减肥的效果，茄子里面的物质，能够阻止吸收脂肪作用，想减肥的人，应该将茄子加入自己的饮食当中，它是一种好吃又有益的蔬菜。尤其是紫色茄子，对我们的皮肤有一定的美白效果。
3、降低胆固醇
茄子当中含有丰富的葫芦巴碱及胆碱，这些物质到了小肠内会与过多胆固醇结合，还可以将其排出体外，能够保证身体中的血液循环正常。对于有高血脂、高血压、动脉硬化等患者，经常吃茄子对身体非常好。
4、清热解毒
中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。
5、增加消化
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
6、防癌抗癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
肉末蒸茄子
食材
长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
制作步骤
1、准备好原材料。
