茄子可以说是一年四季都能够看到的食物，也是大家经常会吃的蔬菜之一，关于茄子的做法有很多，有的人喜欢煎茄饼，凉拌茄子，也有的人喜欢将茄子直接蒸煮。那么常吃茄子的人，知道它的功效有什么吗?一些人不适合吃茄子。茄子的禁忌有哪些?
1、抗衰老
常吃茄子能够起到抗衰老的效果，主要是因为茄子里面含有丰富的维生素e，这种物质能够将身体中的自由基快速的清除，提高抗衰老的作用，还能够预防出血。茄子里面的物质，也能够很好的降低血液中的胆固醇水平，能够起到抗衰老的效果。
2、清热解毒
茄子是一种很有营养的食物，它有比较好的清热效果。很多人应该不知道，茄子其实是一种寒性食物，它里面的物质，对于散血消肿有很好的作用，也能够改善热毒痈疮，如果大家出现了皮肤溃疡，那么茄子能够起到很好的治疗作用。
3、保护心血管
茄子里面含有丰富的维生素p，这种物质能够很好的增强人体细胞间的黏着力，还可以有效的增强毛细血管之间的弹性强，常吃茄子能够减少毛细血管的脆弱性。它可以说是预防血管破裂，比较好的食物，常吃能够保持血管的正常功能。
4、降血压
对于血压高的人来说，生活中多吃点茄子能够有效的起到降低高血脂，高血压的作用。
茄子的做法
茄子煲
准备食材如下：茄子2条，猪肉20克，豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克
具体做法如下：茄子切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，加入蒜片，姜片，大火爆香，倒入猪肉馅，煸炒至变色，放入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入茄子，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀，加入水，大火煮10分钟，倒入红尖椒，葱段，大火收汁，砂锅提前烧热，然后将所有食材转移到砂锅即可!
烤箱烤茄子
