西兰花是现在大家经常会吃的蔬菜，也被人们叫做绿菜花，花椰菜，它是“十字花科”的蔬菜，里面含有的营养物质也很丰富，那么吃西兰花的好处有什么呢?西兰花的做法有很多，一些人喜欢在煲汤的时候放一点。多数食物都是有禁忌的，西兰花的禁忌有哪些?
西兰花的好处有什么
要知道西兰花中的营养物质很丰富，它当中含有胡萝卜素和维生素A，维生素A这种物质对我们的眼睛非常重要，它可以维持皮肤的正常的生理功能，胡萝卜素是维生素A的前体，在西兰花中含有这两种物质的成分，对于经常用眼的人，可以坚持吃西兰花。
西兰花中除了维生素A，也含有比较丰富的维生素C和B族维生素，西兰花中有比较多的铁，如果可以常吃西兰花，能够为身体补充铁元素和维生素C，西兰花中的B族维生素，能够帮助身体中的铁元素向血红蛋白的转化，所以常吃西兰花可以为身体补充营养。
有研究显示，西兰花中有人体需要的维生素K和维生素P，这两种物质可以增强血管壁，还可以促进维C等维生素的吸收和起效，如果大家身体总是有淤青，那么说明身体的毛细血管较为脆弱，此时要为身体补充维生素K，维生素P的食物，西兰花就是不错的选择。
研究发现，很多十字花科的蔬菜中都含有一种化合物，叫“萝卜硫素”，这个物质具有抗炎的作用，多食这类蔬菜，对于预防关节炎，软骨损伤等有很好的食疗功效。十字花科的蔬菜很多，除了西兰花之外，菜花，甘蓝，大白菜，小油菜等都属于这类蔬菜。
西兰花之所以成为一种“抗癌”食品，主要是因为在研究中发现，西兰花富含一种叫做“索弗拉芬”的物质，这种物质一种酶，这种酶可以促进细胞形成一层对抗外来致癌物的膜，从而有效的起到防癌抗癌的作用。同时西兰花中富含的各种维生素，锌，硒等微量元素，对于提高身体免疫力也有很大的帮助。
西兰花的做法
蒜蓉西兰花
原料：西兰花1个，食盐适量，蒜适量
做法
1、掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。
