竹笋是吃起来味道很好的一种食物，它汁水很多，也存在丰富的营养物质，喜欢竹笋的人，知道竹笋的好处有什么吗?竹笋的做法有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都非常美味，一些食物不适合与竹笋同吃，竹笋的禁忌有哪些?
竹笋的好处
1、开胃健脾
现在很多孩子都有不爱吃饭的习惯，这个情况其实与脾胃虚弱有关系，生活中大家有食欲不振的症状后，可以通过吃竹笋缓解症状，竹笋中的物质，能促进食欲，起到不错的健脾胃作用，还可以为身体补充营养。
2、通肠排便
经常有便秘的人生活中可以多吃竹笋，在竹笋有丰富的纤维，这个物质到了身体中，可以很好的促进肠胃蠕动，有效的促进排便，有便秘的人生活中可以多吃竹笋，它不但能帮助通便，还能帮助人们预防肠癌出现。
3、预防高血压、高血脂
竹笋是含糖量很低的食物，所以它比较适合高血糖人群食用，这样不会让血糖升高。竹笋不但血糖含量低，也含有多种植物纤维，这个物质能将身体中多余的脂肪带来，对于预防高血脂有不错的效果，大家可以常吃。
4、增强免疫力
竹笋里面含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的维生素，所以可以增加人的免疫力，对于一些比较虚的人群可以多吃它来增强自己的抵抗力。
竹笋的做法
小炒马蹄竹笋蔬菜丁
材料
马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油
步骤
1、挑选马蹄：马蹄选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干。
2、材料洗净：各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。
3、材料准备：将洗净的竹笋、红椒切成丁状备用。
