和蔬菜相比较，水果因为含有较多的鞣酸，所以调节人体内环境的效果要差一些，而我们处于空腹状态下的时候，胃内呈高酸性环境，吃水果后，鞣酸容易和胃酸相结合，形成胃内硬块。这种胃内硬块既消化不了，也难以排泄出去，长此以往反复摩擦胃壁，可造成腹胀，甚至胃溃疡、肠梗阻等。
因此，在感到肚子饿，还没有吃任何食物的情况下，不宜优先考虑吃水果，特别是鞣酸含量较多的黑枣、橘子、山楂、芒果和葡萄等。胃酸较多的人，则要注意少吃有机酸含量较多的菠萝、李子、杏等水果。
后是血糖水平比较高
水果对血糖有一定的影响。当血糖水平控制比较理想(空腹血糖<7.8mmol/L，餐后2小时血糖<10mmol/L)，没有经常出现高血糖时，可考虑适量吃些柚子、水蜜桃、猕猴桃等含糖量相对较低的水果，不容易升高血糖水平。
血糖控制不理想，但非常想吃水果时，可考虑番茄、水果黄瓜等，而不建议吃梨子、苹果、西瓜、香蕉等常见且含糖量较多的水果，以免进一步升高血糖，加重病情。
除此之外，还要提醒大家避免吃那些还没有完全成熟的水果，因为其中会含有对人体有害的毒素;出于安全考虑，在吃水果之前好削皮，防止清洗得不够彻底，水果表皮上带有的微生物被吃进肚子里后，引发痢疾、蛔虫病等，严重危害生命健康。
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