紫薯是近年来才出现在我们生活中的一种食品，它颜色鲜艳，口感甘甜深受小朋友们的喜爱，很多商家也喜欢用紫薯做一些甜品来引起消费者的兴趣，那么紫薯的功效与作用有哪些呢?紫薯有没有食用禁忌呢?紫薯营养的吃法是什么?今天小编就带大家了解一下紫薯。
紫薯的功效与作用
1、抗氧化作用
紫薯中富含硒元素和花青素，他们都是天然的抗氧化成分，所以经常吃紫薯的话可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。
4、保肝作用
经常抽烟喝酒的男同志不妨吃一些紫薯，不但能缓解你暴躁的脾气，还可以保肝护肝，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
6、增强免疫力
紫薯有增强免疫力的作用，这是因为紫薯中富含黏液蛋白等物质，可以防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩病变，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
