相信大家对鸡蛋应该不陌生，它是常见的食物，并且含有的营养物质丰富，鸡蛋本身具有很多对身体比较好的功效，它可以保护肝脏，还能够延缓身体的衰老，鸡蛋的做法有很多，可以炒着吃，还能够做成主食吃，鸡蛋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
健脑益智：鸡蛋是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等物质，这些营养物质对神经系统和身体发育等有很大的作用，常吃鸡蛋能够有效的避免老年人的智力衰退，它还能够改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏：常吃鸡蛋能够帮助人体保护肝脏，它当中含有丰富的蛋白质，这个物质对肝脏组织损伤有比较好的修复作用。蛋黄中含有的卵磷脂，能够帮助人体促进肝细胞的再生，适当的吃鸡蛋能提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
预防癌症：很多人应该不知道，吃鸡蛋能够预防癌症出现，主要是因为在鸡蛋中含有较多的维生素B2，这个物质到了身体中，能够有效的分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中含有的微量元素比较多，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
鸡蛋的做法
大葱酱爆鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作过程
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘
榨菜鸡蛋饼
准备食材：面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以)，鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
制作过程
第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下
