鸡蛋是很常见的一种食物，大家在多种菜式中都看到过它的身影，人们也非常喜欢鸡蛋，常吃鸡蛋能够为身体带来很多功效，它可以保护肝脏，还能够预防动脉硬化。鸡蛋的做法有很多，可以煮着吃，还能够做成菜式。吃鸡蛋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
健脑益智：常吃鸡蛋能够帮助人们健脑益智，主要是因为它当中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，这些物质到了身体中，对神经系统和身体发育有很大的作用，能够有效的避免老年人的智力衰退，还能够有效的改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏：在鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这些物质对于肝脏组织的损伤有比较好修复作用。鸡蛋蛋黄中含有的卵磷脂可促进肝细胞的再生，常吃鸡蛋能够有效的提高人体血浆蛋白量，所以说鸡蛋能够很好的增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症：很多人应该不知道，鸡蛋能够预防癌症出现，它会有这样的功效，主要是因为在鸡蛋中含有较多的维生素B2，这种物质到了身体之后，能够有效的分解和氧化人体内的致癌物质。并且鸡蛋中含有微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
鸡蛋的做法
1.甜酒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法
1.将鸡蛋煎好，铲出。
2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
2.鲜玉米鸡蛋饼
材料：玉米、鸡蛋、香油。
做法
1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)
