鸡蛋是大家都非常喜欢的食物，它经常会出现在我们的饭桌上，关于鸡蛋的做法有很多，常见的就是水煮吃，很多人还喜欢做番茄炒蛋、煎蛋以及蒸蛋等等。那么大家知道鸡蛋的功效有什么吗?一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有什么?
鸡蛋的功效
1、保持好身材
经常吃鸡蛋能够保持良好的身材，它里面含有的脂肪都在蛋黄里，不过大家要知道这些都是有利的脂肪酸，鸡蛋里面含有丰富的油酸，这种物质对于预防心脏病有益，大家在吃鸡蛋的时候，不用怕长胖。所以想要减肥的人，应该要适当的吃鸡蛋。
2、增强记忆力
鸡蛋的蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，这种物质对于大脑的发育至关重要，它到了身体中能够起到一定的降低胆固醇的作用。如果大家能够适当的吃鸡蛋，还可以很好的增强记忆力，如果大家感觉自己有神经衰弱的情况，那么可以常吃鸡蛋。
3、预防嘴角开裂
很多人应该不知道，鸡蛋能够起到预防嘴唇开裂的情况，大家都知道蛋黄是黄色的，它含有丰富的核黄素，这种物质能够很好的预防嘴角开裂，鸡蛋里面含有的叶黄素和玉米黄素也对身体非常好，所以大家在平时可以常吃鸡蛋。
4、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋
准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量
制作过程
第一步：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用
第二步：炒锅油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用
