编者按：冬季喜欢养生的人都喜欢补肾，因为在冬季的时候很适合补肾也很需要补肾，补肾也分方法阴虚和阳虚的补法是不同的。具体应该怎么补肾呢?一起看看专家的补肾食疗方吧!
本期节目请到的嘉宾是王肃季，主题是吃对膳食补对肾，主要补肾食疗方、不同补肾法不同效果的内容。
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该视频主要文字介绍：
本期嘉宾介绍
王肃季
1939年7月生，河北滦县人，65年山东中医学院大学毕业。曾任北京煤炭总医院中医科主任、主任医师，中国老年学会康复委员会常务理事，北京中医学会肾病委员会委员中西医结合学会理事，香港国际传统医学研究会理事，享受国务院特殊政府津贴。
北京东城中医院特聘专家教授，王肃季，主任医师、享受国务院特殊政府津贴。北京中医药学会肾病委员会委员，自1965年大学毕业后，从事临床、教学、科研近五十年，曾任北京煤炭总医院主任、主任医师，积累了丰富的临床经验，尤其对于老年病、肾病的预防和治疗，有自己独到的见解和治疗手法。曾先后发表论文30余篇，6部著作。
从事中医临床、教学、科研工作近50年，有较高的专业理论，技术水平高。擅长中医内科和中医妇科，尤其在治疗慢性肠胃病、泌尿系感染、脾胃病、心脑血管病、风湿病、糖尿病、呼吸系统疾病、内分泌失调、肝胆疾病、溃疡病、各种原因引起的高热、非化脓性脂膜炎、原发性不孕症、男女不孕、妇科杂病等方面有所建树。肠胃息肉 、胆囊息肉、声带息肉、鼻息肉等各类常见息肉的中医治疗，愈后不复发;在运用中医辨证施治、辨病施治、活血化瘀等方面积累了丰富的经验。先后发表论文30余篇，著作6部。
冬季补肾饮食疗方
1、猪肾粥
【原料】猪肾2枚，粳米50克，葱白、五香粉、生姜、盐适量。
【制作工艺】将猪肾洗净，去筋膜，切细，粳米淘洗干净，同入锅内煮成粥，将熟入葱、姜、盐及五香粉调之。
【服法】作早餐食之。
【功效】补肾强腰。
【应用】适用于老年人肾气不足引起的腰膝软弱疼痛、步履艰难、耳聋等症。
2、炖猪腰
【原料】猪肾2个，杜仲15克，核桃肉30克。
【制作工艺】先将猪肾切开去肾盏洗净，与杜仲、核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉。
【服法】用猪肾蘸少许细盐食之，可作佐餐。
【功效】补肾助阳，强腰益气。
【应用】肾气不足而致的腰痛乏力、畏寒肢凉、小便频数、视物不清、阳萎遗精等症。
3、金樱子膏
【原料】金樱子100克，蜂蜜200克。
【制作工艺】先将金樱子洗净，加水煮熬，两小时沏出汤后再加水煮，如此四次，榨汁。将四次汤合，继续煮熬蒸发，由稀转浓，加入蜂蜜拌匀，冷却后，去上沫即可。
【功效】补肾益精。
【应用】适用于肾气亏虚引起的梦遗滑精，遗淋白浊，小便不禁，女子带下，并伴有眩晕、失眠、盗汗等症者。
4、核桃鸭子
【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。
【制作工艺】将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉后去骨，切成两块，用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒此油菜末即可。
【服法】可作佐餐食用。
【功效】补肾固精，温肺定喘，润肠通便。
【应用】适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳萎、遗精、大便燥结、石淋等症。
5、食栗补肾方
【原料】生栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。
【效用】板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气，强筋骨，健脾胃;猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨，补脾强身之功。
【制作工艺】
1.鲜板栗放在阴凉通风处阴干，待用。
2.猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0.8厘米见方的块;陈皮洗净待用。
3.粳米淘洗干净，同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内，加入清水约2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮，下之食盐调味。
4.每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。
【服法】以上配方量制作一次可分两次食用。
【应用】用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症，有较好疗效。
中医冬季补肾食疗方
1、锁阳壮阳粥：本品具有温阳补肾的作用，适合肾阳不足所致腰膝酸软、畏寒肢冷、阳痿、早泄及老年便秘。
材料：锁阳10克，羊肉100克，大米100克。
做法：将羊肉切细。先煎锁阳，去渣，入羊肉、大米同煮为粥即可。
2、萸肉苁蓉羊肉汤：本品具有补肾温阳、强壮身体的功效。适合手足不温、腰膝酸软、尿频、便秘、阳痿者服用。
材料：羊肉600克，山萸肉20克，肉苁蓉20克，龙眼肉20克。
做法：将羊肉切块放入滚水中煮5分钟，捞起洗净后放入瓦煲中，煲至水滚，放入山萸肉、肉苁蓉、龙眼肉和姜片，用中火煲3小时，加入细盐调味即可服用。
3、茴香腰子：本品具有补肾阳、散寒湿、止疼痛的功效。适合肾阳虚而致畏寒肢冷、腰痛腰凉、或性功能减退者服用。
材料：猪腰子90克，小茴香6克。
做法：在热锅内将小茴香略炒片刻，待脆后打成细末。将猪腰子撕去皮膜，洗净，用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用细绳将开口处缠紧待用。
将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，放入猪腰子，煮沸后30分钟即可起锅，除去腰臊，切片装盘即成。
4、益智仁粥：本品具有温肾助阳、固精缩尿的功效。适合脾肾阳虚、腹中冷痛、泄泻、尿频、遗尿者服用。
材料：粳米50克，益智仁5克。
做法：将益智仁研为细末。将粳米淘洗后放入砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。调入益智仁末和少量精盐，稍煮片刻，待粥稠停火即可。
中医养生，讲究因时而异，按照季节时令的变化规律，采用相应的养生手段;上述冬季养生方法，希望对大家有所帮助。
