鸡蛋是我们日常生活中比较常见而又营养丰富的食物，都说一天吃一个鸡蛋营养就够了，那大家知道鸡蛋到底富含什么样的营养价值吗?今天我们就一起去了解了解吧。
一、鸡蛋灌饼
材料：面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克
做法
1、面粉倒入容器中，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
2、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
3、将醒好的面团分成四份，取其中一份，按扁(这里按扁就可以，不用擀圆)
4、包入油酥，包好，收口，将收口朝下，用擀面棍擀圆，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
5、见饼鼓起，用筷子挑起一个角，挑好的样子，足够放鸡蛋了，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点
6、灌好后的样子，再翻面将两边烙成金黄色。
二、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
三、鸡蛋菇汤
材料：鸡蛋2个，金针菇1束，葱少许，油、盐、鸡精各少许
做法
1、金针菇切段。
2、打开火油倒入锅里。
3、等油八成热时放入金针菇炒几分钟。倒入适量水。
4、等水开厚倒入打散的鸡蛋。放入葱、盐、鸡精搅拌就好了!
