从早餐摊的茶叶蛋，到深夜食堂的溏心蛋，鸡蛋绝对是咱餐桌上的“常驻嘉宾”。但你真的了解这个天天见的食物吗？有人觉得它平平无奇，也有人纠结吃蛋黄会不会胆固醇超标。今天就带大家扒一扒，这颗小小的鸡蛋，到底藏着多少“营养密码”和神奇功效，看完保准让你对它刮目相看！
一、鸡蛋：营养界的“六边形战士”
小小的鸡蛋，堪称营养界的“全能选手”，几乎包含了人体需要的所有营养物质，被称为“完全蛋白质模式”的典范。每100克鸡蛋中，含有约13克优质蛋白质，这些蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，且组成比例与人体组成模式接近，极易被人体吸收利用，吸收率高达98%。一个鸡蛋的蛋白质含量，大约相当于2两鱼肉或3两豆腐，性价比直接拉满！
除了蛋白质，鸡蛋的“营养宝库”里还藏着丰富的维生素和矿物质。维生素A、D、E、K以及B族维生素一应俱全，维生素A能保护视力、维持皮肤健康；维生素D有助于钙的吸收，对骨骼发育至关重要；B族维生素则参与身体的新陈代谢，帮助能量转化。矿物质方面，钙、磷、铁、锌等元素含量可观，铁元素是制造血红蛋白的关键原料，能预防缺铁性贫血；锌元素对生长发育、免疫功能调节都有重要作用。
二、鸡蛋的硬核功效大盘点
1、健脑益智，给大脑“充充电”
蛋黄中的卵磷脂、脑磷脂和胆碱，堪称大脑的“黄金营养”。卵磷脂进入人体后，会转化为乙酰胆碱，这是一种重要的神经递质，能增强记忆力、提高大脑的反应速度。学生党考前吃个鸡蛋，能帮助集中注意力，考试发挥更稳；上班族早餐来颗鸡蛋，工作时思路更清晰，效率直接翻倍。研究表明，孕期妈妈适量摄入鸡蛋，还能促进胎儿大脑和神经系统的发育，让宝宝赢在“起跑线”上！
2、保护视力，点亮“心灵之窗”
现在大家天天盯着手机、电脑屏幕，眼睛早就“不堪重负”。鸡蛋里的叶黄素和玉米黄质就是眼睛的“天然保护伞”。这两种抗氧化剂能在视网膜黄斑区域形成保护膜，过滤有害蓝光，预防视网膜病变和白内障。每天吃1-2个鸡蛋，就像给眼睛穿上了“防护服”，尤其适合经常用眼的人群。
