3.蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒
4. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁
5.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
后跟大家讲一种简单的懒人做法。
把活鲍鱼与壳分离，去掉内脏，洗干净，在鲍鱼壳里放入蒜末，上笼蒸15分钟。
这时调汁，海鲜酱油一勺，醋少许，芥末汁2~3滴，姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食
鲍鱼竹笋汤
材料
鲍鱼 竹笋
调料
料酒、胡椒粉、盐做法
1. 鲍鱼切成薄片
2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中
3. 在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下
4. 捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫
5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。(如果没有高汤可用清水代替)
